Schweinefilet in Paprikarahm

1 Schweinefilet,
1 P. Dänischer Frühstücksspeck,
2 Becher Sahne,
1 EL. Paprika edelsüß, Pfeffer, Salz,
2 EL. Tomatenmark

Filet in Scheiben schneiden, mit Speck umwickeln und in eine Auflaufform legen;
Sahne, Paprika, Salz und Pfeffer einkochen, Tomatenmark einrühren, abschmecken und über das Fleisch geben;
15 Minuten bei 225 C backen.

Klöße

1 kg Pellkartoffeln vom Vortag,
200 g Weizenmehl, 2 Eier, Salz und Muskat

Ca. 20 Minuten in kochendem Salzwasser garen.